محشي البطاطس والخرشوف باللحم

المكونات مكونات المحشي: 6 حبة بطاطس متوسطة الحجم 3 حبة خرشوف (الأرض الشوكي) 2 ملعقة كبيرة سمن 1 حبة بصل مفروم 1 كوب عصير طماطم 1 كوب مرقة لحم ½ كيلو لحم مفروم معصج (أنظر أدناه المكونات الطريقة) مكونات اللحم المعصج: 1 كغم لحم مفروم 2 حبة بصل 2 ملعقة كبيرة سمن ملح وفلفل أسود حسب الرغبة طريقة التحضير طريقة اللحم المعصج: يشوح البصل في السمن يضاف اللحم والبهارات حتى يتشرب اللحم مرقته ويتحمر طريقة المحشي: تقشر البطاطس والخرشوف ويفرغ من الداخل حتى يمكن حشوة باللحم المعصج تحشى البطاطس والخرشوف بخليط اللحم المعصج يحمر البصل حتى يكتسب اللون الذهبي يضاف عصير الطماطم ويترك على نار متوسطة يغلي حتى تخرج السمن على السطح تضاف مرقة اللحم على خليط الطماطم وتترك حتى تعلي ترص البطاطس والخرشوف المحشي في صينية فرن ثم يسكب فوقها خليط الطماطم الساخن تدخل الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وتترك حوالي 30 دقسقة حتى تنضج ويحمر وجهها